在太空中酒:轨道dram

苏格兰酿酒厂在太空中研究了麦芽威士忌如何成熟,并在微重力研究出如何喝它

愤世嫉俗者往往要求空间科学的重点是什么。为什么去提升材料的成本和麻烦人送入轨道?一个实验在国际空间站可能潜在的空间提供了一个有趣的例子:改善威士忌。

新蒸馏威士忌时,这是一个清楚,无色液体,而涩味。只有获得其特点颜色和味道的被留给多年坐在桶由烧焦的橡树。这些从来都不是新的,但之前一直是用于存储或成熟的其他酒精饮料,常雪利酒或美国波本威士忌。精神提取物风味和颜色的化合物从桶,一些从木材本身,从先前的残余浸泡到楼板的内容。但是这个过程了解甚少,像威士忌行业的许多事情,包围在迷信(蒸发的酒精在成熟期间被称为“天使的股票”)。

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百龄坛的太空威士忌玻璃做动作和(下图)分解成它的组件

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,的阿德贝哥酒厂位于Hebridean岛上带做漂流者,以其辛辣的烟雾缭绕的威士忌,药用口味的泥炭毯子,决定消除一些神秘的发送它的一些精神进入太空。实验设计与休斯顿,德克萨斯州的公司叫做NanoRacks,探讨微重力对萜烯的影响,分子的味道在威士忌和其他许多食物;他们也用于香水、杀虫剂和一些药物。Ardbeg发送NanoRocks 6毫升样品freshly-distilled精神以及一些内部的刨花的波旁桶。NanoStix包装的样品在一个实验管,其中一些被送入太空,而其他人则回到了酒厂作为控制样本。样本留给成熟为971天;只要他们通常会在桶但足以确定味道是如何发展的。他们然后由气相色谱分析和质谱分析,以及通过品尝。

在口味方面,Ardbeg专家取样器检测到的主要空间和控制样品之间的差异。控制“伍迪的香气,让人想起一个年龄Ardbeg风格,雪松的提示,甜蜜的烟雾和香醋岁以及葡萄干,糖蜜太妃糖,香草和燔橘子”而“伍迪,香口味闪耀,连同一个遥远的果味,一些木炭和防腐剂指出,导致很长,慢慢回味,口味温和烟,焦油和奶油软糖。“空间样本,与此同时,有强烈的芳香”与“提示防腐剂烟,橡胶和熏鱼,连同一个奇怪的,香水,像紫罗兰或黑醋栗,和强大的伍迪音调,导致肉的香味。蛾”,烟熏的味道非常集中,水果,比如梅干、葡萄干、糖李子和樱桃,朴实的泥炭烟、薄荷、茴香、肉桂和烟熏培根或hickory-smoked火腿。提示的回味强烈和长,木材、防腐含片和坚韧的烟。“这些差异是不同的风味化合物的提取木材,据Ardbeg蒸馏主任比尔·拉姆斯登博士。提取的木质素分解产物低空间样本,但提取单宁分解产物是高。

Ardbeg现在想进行更多的研究。“模拟成熟条件的差异导致了截然不同的味道,这将引起的潜在开发新口味,特别是新Ardbeg威士忌表情,”拉姆斯登研究的一篇论文中说。“味国际空间站之间的差异和控制样本标记,将进行进一步的分析,阐明建立不同的口味。”

宇航员的酒也有理由感谢另一个蒸馏器,百龄坛的,联手设计咨询公司开放空间机构设计的玻璃在微重力喝威士忌。玻璃的黄金底座产生表面张力的威士忌在水库的基础,而螺旋槽的玻璃本身传达了威士忌的水库黄金喉舌的液体可以喝醉了。的玻璃是一种特殊的喷嘴和电磁对接系统,注入从一瓶威士忌到玻璃的基础。

开放空间设计师詹姆斯·帕尔解释说:“我们使用惯性和威士忌的概念将保持静止,而瓶子和周围的玻璃移动液体。运动一把威士忌的基础玻璃,然后运动两个是在你的手,把威士忌让传热通过金属底座进入液体本身。第三步涉及然后移动玻璃前移动你的鼻子变成蒸气在哪里休息的空间。最后一个动作是将玻璃向上捕捉底座的液体,让它进入你的嘴。”

玻璃是由3 d打印技术从一个透明的塑料,金属喉舌确保感觉类似于玻璃的时候喝酒。

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